煮干そば 流。

丼から立ち上る煮干しの豊かな香りに、まず食欲を刺激されます。「煮干そば 流。」の看板メニューである煮干そばは、複数種類の煮干しを重ねて仕立てたスープが軸になっています。苦みやえぐみを抑えつつも出汁の深みがしっかりと感じられ、表面に浮く油や刻み玉ねぎの爽やかな風味が心地よい輪郭を作っています。このスープを受け止める自家製麺はもっちりとした弾力があり、歯切れの良さと啜り心地の良さを兼ね備えています。直前に炙られた香ばしいチャーシューや食感のいいメンマも、一杯全体の満足度を静かに押し上げてくれます。

背脂のまろやかさ、つけそばや油そばという選択肢

出汁の風味に厚みを加えたいときは、背脂煮干そばが魅力的な候補になります。背脂が溶け込むことでスープに穏やかな甘みと丸みが生まれ、煮干しの旨味をよりマイルドに楽しめます。また、麺そのものの食感をストレートに味わえるつけそばや背脂つけそば、汁なしでタレを絡めていただく油そばなど、気分や季節に合わせたバリエーションも揃っています。

平日ランチのご飯ものやトッピングで広がる楽しみ

お腹に余裕がある日は、サイドメニューの肉めしやメンマめしを組み合わせるのもおすすめです。平日なら肉めしやメンマめしが付くお得なランチサービスが用意されており、スープと一緒に食べ進める楽しみが生まれます。味玉の追加はもちろん、別添えの生卵を頼んで麺をくぐらせ、煮干しの風味をさらにまろやかに変化させる食べ方も試す価値があります。

カウンターでサッと味わう一杯

店内はカウンター席を中心としたこぢんまりとした空間で、一人でも気兼ねなく立ち寄れる落ち着いた空気感があります。注文は券売機で行い、支払いは現金のほかPayPayにも対応しています。混雑時は先に食券を購入してから列に並ぶ流れになっており、十条での昼食や夕食に、澄んだ煮干しの旨味を求めてふらりと立ち寄りたくなる一軒です。